Étape 4 : Sceller et cuire
Recouvrir hermétiquement de papier aluminium pour emprisonner la vapeur.
Conseil : Une fermeture hermétique garantit une bonne hydratation des pâtes crues. Un papier aluminium trop lâche peut laisser les bords insuffisamment cuits.
Étape 5 : Cuisson et repos
. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Retirez le papier aluminium et bien mélanger. Si le plat semble encore liquide, laisser reposer à découvert 5 à 10 minutes : les macaronis absorberont le reste du liquide en refroidissant.
