5. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
🍽️ Résultat
Un cheesecake :
Crémeux et bien structuré
Frais et délicatement parfumé
Avec une fine croûte dorée légèrement croustillante
Astuces & conseils
Égouttez parfaitement l’ananas pour éviter un excès d’humidité.
Ne fouettez pas trop la préparation pour éviter les fissures.
La maïzena garantit une coupe nette et une bonne tenue.
Le refroidissement progressif empêche le cheesecake de s’affaisser.
Encore meilleur le lendemain !
