Les erreurs courantes à éviter en refroidissant vos plats
Ne pas attendre trop longtemps
Laisser un plat chaud plus de deux heures sur le plan de travail peut être risqué. Par temps chaud, réduisez ce délai à une heure maximum.
Placer les plats brûlants directement au réfrigérateur
Vous pensez bien faire ? Faux ! Cela peut augmenter la température interne du réfrigérateur, mettant ainsi en danger les autres aliments.
Utiliser des récipients inadaptés.
Les grands contenants ou plats trop profonds ralentissent le refroidissement, maintenant les aliments dans la zone dangereuse plus longtemps.
Astuces modernes pour un refroidissement rapide
Les bains de glace : une méthode express
Remplissez un grand récipient d'eau glacée, puis placez-y votre plat ou récipient hermétique. La glace agit comme un accélérateur naturel, entraînant la chaleur rapidement.
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