Vous adorez les noix mais leur petite amertume vous freine parfois ? Et si un geste tout simple, presque anodin, changeait complètement votre façon de les savourer ? Derrière cette habitude encore méconnue se cache une idée culinaire surprenante, transmise de cuisine en cuisine, qui promet une dégustation plus douce et plus agréable… sans rien compliquer.
Pourquoi les noix ont parfois ce goût amer qui dérange
Sur les grignote à l'apéritif, sur les glisses dans une salade ou un gâteau maison, mais les noix peuvent parfois laisser une sensation en bouche. Cette amertume naturelle vient de composés présents dans la peau et la chair du fruit, surtout lorsqu'il est très frais ou mal conservé. Résultat : certaines personnes les adorent, d'autres les évitent. Bonne nouvelle : il existe une solution simple pour les rendre plus consensuelles, sans les transformer ni les dénaturer.
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