Étape 4 : Ajouter le fromage.
Incorporer la moutarde en poudre, le sel et le poivre. Baisser le feu et ajouter le cheddar et le gruyère, une poignée à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et brillants.
Conseil : Ajoutez le fromage à feu doux. Si la sauce bout, les protéines risquent de se figer et de lui donner une texture granuleuse au lieu d'une finition onctueuse.
Étape 5 : Assemblage et cuisson.
Versez la sauce au fromage sur les macaronis et mélangez délicatement pour bien les enrober. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient gratinés et que le dessus soit légèrement pris.
Étape 6 : Laisser reposer.
Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce de se répartir simultanément et d'enrober parfaitement chaque bouchée.
