Ingrédient Quantité
Pâtes à tarte précuites 2
Facultatif:
Ingrédient Quantité
jaune d'œuf 1
Sucre en poudre Pour saupoudrer
Comment préparer une tarte aux pommes qui fond dans la bouche :
Étape 1 : Préparation de la pâte à tarte : Préchauffez le four à 190 ° C ( 375 ° F ) . Si vous utilisez une pâte à tarte du commerce, laissez - la reposer à température ambiante en suivant les instructions sur l’emballage. Étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) .
Étape 2 : Préparation de la garniture aux pommes : Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches d’environ 1 cm d’ épaisseur. Placez-les dans un grand bol. Ajoutez le jus de citron vert, la cassonade, la cannelle, la muscade, le sel et la fécule de maïs (ou la farine) . Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées.
Étape 3 : Assemblage de la tarte : Garnissez le fond de tarte avec la préparation aux pommes, en formant un petit dôme au centre. Recouvrez la garniture avec le deuxième fond de tarte. Retirez l’excédent de pâte, soudez les bords (en les pinçant avec les doigts ou une fourchette) et pratiquez plusieurs incisions sur le dessus de la tarte pour laisser la vapeur s’échapper.
Étape 4 (facultative) : Dorure : Pour une croûte dorée et brillante, fouettez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d’eau pour obtenir une dorure. Badigeonnez la croûte avec cette dorure et saupoudrez de sucre en poudre .
Étape 5 : Cuisson de la tarte : Placez la tarte sur une plaque de cuisson (pour recueillir les éventuelles coulures) et faites-la cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes , ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne visiblement à travers les ouvertures.
Étape 6 : Laisser refroidir et servir : Laissez la tarte refroidir sur une grille pendant au moins 2 heures avant de la découper. Ce temps de refroidissement permet à la garniture de prendre. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille.
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