Préparation du glaçage : Pendant que les tranches de pommes refroidissent, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille dans un petit bol. Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Glaçage et service : Une fois les tranches de pommes légèrement refroidies, nappez-les de glaçage. Laissez le glaçage prendre pendant environ 10 minutes avant de découper en carrés et de servir.
Conseils pour réussir les meilleures tranches de pommes façon Chicago Bakery
Utilisez une variété de pommes : pour une saveur optimale, utilisez une combinaison de pommes acidulées et sucrées, comme les Granny Smith et les Honeycrisp.
Réfrigérer la pâte : Réfrigérer la pâte permet d’obtenir une croûte feuilletée et tendre. Veillez à ce que le beurre reste froid pendant que vous travaillez la pâte.
Pour éviter que le fond ne soit détrempé : pour éviter que la croûte du fond ne devienne détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture aux pommes.
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