Ingrédients: Quantité
Pommes pelées, évidées et finement tranchées 8 tasses (environ 6 à 8 pommes)
Sucre en poudre ¾ tasse
Sucre brun clair, emballé ¼ tasse
farine tout usage 2 cuillères à soupe
Cannelle moulue 1 cuillère à café
noix de muscade moulue ¼ cuillère à café
jus de citron 1 cuillère à soupe
Beurre non salé, fondu 1 cuillère à soupe
Pour le glaçage :
Ingrédients: Quantité
sucre glace 1 tasse
Lait 2 à 3 cuillères à soupe
extrait de vanille ½ cuillère à café
Comment préparer des tranches de pommes façon boulangerie de Chicago :
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre et le sel . Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un petit bol, battez les œufs et ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau froide . Incorporez lentement ce mélange d'œufs à la préparation à base de farine et de beurre, en remuant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide supplémentaire, une cuillère à café à la fois. Divisez la pâte en deux portions égales, enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes .
Préchauffer le four et préparer le plat : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) . Graissez un plat allant au four de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) et mettez-le de côté.
Préparation de la garniture aux pommes : Dans un grand saladier, mélanger les pommes coupées en tranches avec le sucre granulé, la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade et le jus de citron jusqu’à ce que les pommes soient uniformément enrobées.
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