Étape 5 : Préparation de la base crémeuse : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et laissez cuire 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Incorporez progressivement la crème épaisse ou la crème légère en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épaissi. Versez ce mélange dans la mijoteuse et mélangez bien. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes pour que la soupe épaississe complètement.
Étape 6 : Service : Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez-la chaude, garnie de persil frais ou de miettes de biscuits. Pour la garniture de biscuits facultative, faites cuire des biscuits réfrigérés selon les instructions sur l’emballage et servez-les à côté de la soupe ou émiettés dessus.
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