Cheddar fort râpé — 450 g
Sauce Tabasco — 1 cuillère à soupe
Sauce Worcestershire — 1 cuillère à soupe
Sel casher et poivre noir — au goût
Oignons verts ou ciboulette — pour la garniture
Instructions
1. Faire croustiller le bacon
Dans une grande casserole ou une cocotte, faire cuire le bacon haché à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Faire revenir les aromates :
Ajouter le beurre, l’oignon, le céleri et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes de plus.
3. Préparation du roux :
Incorporez la farine et faites cuire 4 minutes en remuant constamment. La farine doit prendre une couleur blond clair et dégager un arôme de noisette, ce qui masquera tout goût de cru.
4. Ajoutez le bouillon.
