2. Préparation du roux :
Une fois la saucisse cuite, saupoudrez la farine directement dessus. Remuez jusqu’à ce que la farine absorbe la matière grasse et enrobe la saucisse. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
3. Ajouter le lait.
Versez progressivement le lait tiède en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et commence à épaissir.
4. Assaisonnez généreusement.
Ajoutez du poivre noir et du sel selon votre goût. Pour une touche épicée, incorporez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne.
5.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent. La sauce doit être épaisse et onctueuse, mais encore coulante. Si elle épaissit trop, ajoutez un filet de lait.
6. Servez chaud.
Nappez les biscuits chauds et feuilletés de sauce. Saupoudrez de poivre noir concassé pour une touche authentique de diner américain.
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