Peu de plats me réconfortent autant qu'une poêle de sauce à la saucisse qui mijote. Le parfum de la saucisse qui grésille, le poids d'une poêle en fonte et la promesse de biscuits frais qui gonflent au four… c'est le genre de matin qui vous enveloppe de chaleur. Ce grand classique du Sud n'est pas réservé aux week-ends ; il est parfait pour tous les jours où l'on a besoin d'un peu de réconfort.
Mon premier contact avec la sauce à la saucisse, je le dois à la cuisine de ma grand-mère. Elle ne mesurait jamais rien, ne consultait jamais de recette : elle se fiait uniquement à son instinct et à son amour. Sa sauce était riche, poivrée, et onctueuse comme du velours sur des biscuits si moelleux qu’ils se tenaient à peine. Des années plus tard, j’ai découvert la version de Ree Drummond, « Pioneer Woman », et j’ai souri en constatant qu’elle respectait ce même esprit traditionnel tout en étant facile à préparer pour les cuisiniers de tous les jours.
🧂Ingrédients
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