Salade de pommes de terre du Sud

Mayonnaise 1 tasse

Moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe

cornichons à l'aneth ½ tasse, coupée en dés

Oignon rouge 1/2 tasse, finement hachée

Céleri 1/2 tasse, finement hachée

Sel Au goût

poivre noir Au goût

Paprika Pour la garniture

persil frais Pour la garniture

Préparation de la salade de pommes de terre du Sud parfaite

Cuire les pommes de terre à la perfection

Commencez par laver et brosser les pommes de terre rousses, puis coupez-les en morceaux. Placez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 à 12 minutes. Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir avant de poursuivre.

Cuire les œufs durs

Faites cuire les œufs durs en les plongeant dans une casserole d'eau froide. Portez l'eau à frémissement et laissez cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes. Une fois cuits, transférez-les dans un bain d'eau glacée pour les refroidir rapidement. Écalez et hachez les œufs.

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