Étape 1 : Cuisson et refroidissement.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter, puis rincer immédiatement à l’eau froide.
Conseil : Rincer les pâtes permet d’éliminer l’excès d’amidon, évitant ainsi qu’elles ne collent entre elles, et arrête instantanément la cuisson, ce qui permet aux macaronis de rester fermes au lieu de devenir trop mous dans la sauce.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la Miracle Whip, le relish, la moutarde, le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre et les graines de céleri jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, en veillant à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3 : Mélanger tous les ingrédients.
Dans un grand saladier, mélanger les macaronis refroidis avec la vinaigrette, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Incorporer délicatement les œufs hachés, l’oignon, le céleri et le poivron rouge.
Étape 4 : Laisser reposer au frais pour une saveur optimale.
Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir. Ce temps de repos permet aux pâtes de s’imprégner des saveurs et à la sauce d’acquérir sa texture crémeuse caractéristique.
