Dans l’univers de la cuisine maison rapide et efficace, les rouleaux de piadina farcis tiennent une place toute particulière. Simples à préparer, ultra polyvalents et toujours savoureux, ils sont parfaits pour improviser un apéritif gourmand, garnir une lunchbox originale ou même épater vos invités lors d’un buffet.
Cette recette joue la carte de la fraîcheur, de la couleur et de la variété, en combinant plusieurs types de farces dans des tortillas souples ou piadinas maison. Elle est idéale pour toutes les saisons et toutes les occasions : d’un pique-nique estival à un brunch automnal, en passant par un repas festif.
Qu’est-ce qu’une piadina exactement ?
La piadina est une spécialité italienne originaire de la Romagne. Cette galette fine à base de farine, d’eau, de saindoux (ou d’huile d’olive) et de sel est traditionnellement cuite sur un plat en terre cuite appelé testo. Souvent utilisée comme pain plat, elle peut être farcie, roulée ou simplement repliée sur elle-même.
Contrairement aux wraps industriels, la piadina possède une texture légèrement croustillante à la cuisson et un goût subtil qui rehausse la garniture. On la trouve facilement en version prête à l’emploi, mais elle peut aussi être préparée maison.
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