Des choix plus sûrs :
Planches en bois naturel (notamment en bambou), verre trempé ou marbre.
7. Spatules et ustensiles en plastique noir
De nombreux ustensiles noirs sont fabriqués à partir de plastiques électroniques recyclés, qui peuvent contenir des retardateurs de flamme et d'autres produits chimiques toxiques. Chauffées, ces substances peuvent se diffuser dans les aliments.
On sait qu'elles interfèrent avec les hormones, affectent la fonction thyroïdienne et ont été associées à certains cancers.
Des choix plus sûrs :
Ustensiles en bois, en acier inoxydable ou en silicone alimentaire certifiés.
6. Ustensiles de cuisine antiadhésifs endommagés
Lorsqu'un revêtement antiadhésif est rayé ou utilisé, il peut libérer des substances chimiques persistantes que l'organisme peine à éliminer. Ces substances peuvent avoir un impact sur le système immunitaire, le foie, les reins et l'équilibre hormonal.
En cas de surchauffe, les poêles antiadhésifs peuvent également dégager des fumées toxiques.
Des choix plus sûrs :
Ustensiles de cuisine en fonte, en acier inoxydable ou en céramique.
5. Récipients en plastique au micro-ondes
Chauffer des aliments dans du plastique libère d'énormes quantités de particules microscopiques, même à partir de contenants étiquetés « sans BPA ». De nombreux substituts du BPA perturbent encore les hormones et le métabolisme.
Des choix plus sûrs :
Utilisez des récipients en verre ou en céramique pour réchauffer.
4. Outils en silicone de mauvaise qualité
Tous les silicones ne sont pas sans danger. Certains moules et spatules du bon marché contiennent des plastiques, des métaux lourds ou d'autres composés qui se libèrent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.
Comment savoir si c'est sans danger :
Il doit être clairement certifié pour un usage alimentaire. S'il dégage une odeur chimique ou s'il s'éteint au contact de l'eau, évitez-le.
3. Épices contaminées
Certaines épices importées peuvent contenir du plomb, du cadmium ou de l'arsenic en raison de la pollution des sols où elles sont cultivées. Ces toxines peuvent s'accumuler dans l'organisme au fil des années.
Ce qu'il faut faire:
Achetez vos épices auprès de marques réputées, évitez les produits d'origine douteuse et envisagez de cultiver vos propres herbes aromatiques à la maison lorsque c'est possible.
2. Nettoyants chimiques sur les surfaces alimentaires
Des résidus de produits de nettoyage peuvent rester sur les plans de travail et les planches à découper, et se transférer ensuite dans les aliments.
Des choix plus sûrs :
Vinaigre blanc, bicarbonate de soude ou nettoyants dilués conçus pour les surfaces en contact avec les aliments.
1. Vieilles éponges de cuisine
Les éponges figurent parmi les objets les plus contaminés par les bactéries dans une maison, abritant souvent des milliards de microbes, y compris ceux liés aux infections digestives et urinaires.
Pire encore, faire bouillir ou « nettoyer » une éponge ne la rend pas sûre ; cela peut même augmenter la résistance bactérienne.
