Dans un saladier moyen, mélangez la crème, le sucre, le cacao en poudre et l’extrait de vanille.
Fouettez au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour la ganache au chocolat :
Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
Versez la crème chaude par-dessus et laissez reposer 5 minutes.
Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement tout en restant coulante.
🎂 Montage du gâteau :
