Étape 1 : Préchauffer le gril.
Placez une grille du four à 10-15 cm de l'élément du gril et réglez le gril sur la position maximale.
Étape 2 : Cuire le chorizo.
Dans un poêle en fonte de 30 cm ou une cocotte épaisse, faites cuire le chorizo à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuer de temps en temps et l'émietter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 3 : Faire revenir l'oignon et les piments.
Ajouter l'oignon et les piments verts coupés en dés dans le poêle contenant le chorizo. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
Étape 4 : Ajouter le fromage
. Éteignez le feu. Parsemez le chorizo de fromages Pepper Jack, Cheddar et Oaxaca. À l'aide d'une cuillère, formez de petits creux pour que le fromage se répartisse uniformément sans être complètement incorporé.
