2. Faites cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, les poivrons, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettez le bœuf dans la poêle, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
3. Préparez les quesadillas
Si vous le souhaitez, étalez de la mayonnaise sur chaque tortilla. Répartissez uniformément le mélange de bœuf et de légumes par-dessus. Ajoutez les tranches de provolone et parsemez du mélange de fromages mexicains. Repliez les tortillas en deux.
4. Croustillant et fondant
Faites chauffer une poêle propre à feu doux avec un filet d'huile. Faites cuire chaque quesadilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu, en la retournant une seule fois.
5. Servir
Coupez en quartiers et servez chaud avec votre sauce préférée.
✨ Conseil : Ajoutez des tranches de jalapeños pour plus de piquant, ou remplacez les tortillas par des pains plats si vous préférez plus de croquant.
