Étape 2 : Écraser les pommes de terre.
Ajouter le beurre et le lait tiède aux pommes de terre. Écraser jusqu'à une purée lisse et onctueuse, sans trop travailler la pâte. Saler et poivrer, puis réserver.
Étape 3 : Faire dorer le bœuf et les aromates.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir le bœuf haché 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter l'oignon haché et faire revenir 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporer l'ail pendant la dernière minute de cuisson.
Étape 4 : Préparation de la sauce.
Saupoudrez la farine sur le mélange de bœuf et laissez cuire 1 minute. Versez progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.
Étape 5 : Assaisonner et ajouter les légumes.
Incorporer le sel, le poivre et le curry (facultatif). Ajoutez les petits pois et les carottes et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 6 : Servir.
Déposez une généreuse portion de purée de pommes de terre dans un bol et nappez-la d'une louche de sauce chaude au bœuf haché. Servir immédiatement.
