Poulet et boulettes de grand-mère – Un plat réconfortant
Cette version du poulet aux quenelles de grand-mère est un pur délice nostalgique. La cuisson d'un poulet entier permet d'obtenir un bouillon riche et doré, bien meilleur que n'importe quel bouillon industriel. Les quenelles sont préparées selon la recette classique : légères, moelleuses et cuites à la vapeur plutôt qu'au four, ce qui leur confère une texture aérienne parfaite. Le secret ? Garder le couvercle pendant la cuisson pour que les quenelles restent aérées et non compactes.
Ingrédients
Bouillon et poulet
Poulet entier (ou 3 à 4 tasses de poulet effiloché) – 340 g
Carottes hachées – 2
Branches de céleri hachées – 2
Oignon moyen, coupé en dés – 1
Ail haché – 2 gousses
Eau – 8 tasses
Thym frais – 2 brins
Feuille de laurier – 1
Beurre non salé – 1 cuillère à soupe
Sel et poivre noir – au goût
Boulettes
Pour accéder à la recette complète, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE 》)
