« Poulet aux épinards crémeux, bacon et champignons »
Ingrédient Quantité
Blancs de poulet désossés et sans peau 4 pièces
Sel 1 cuillère à café
poivre noir ½ cuillère à café
poudre d'ail ½ cuillère à café
Poudre d'oignon ½ cuillère à café
Paprika ½ cuillère à café
Beurre 2 cuillères à soupe
huile d'olive 1 cuillère à soupe
Lard 6 tranches
Champignons de Paris, tranchés 8 onces
Échalote, finement hachée 1 moyen
épinards frais 8 onces
crème épaisse 1 tasse
bouillon de poulet 1/2 tasse
Parmesan râpé ¼ tasse
Noix de muscade ¼ cuillère à café
👩🍳Instructions
1. Assaisonnez le poulet.
Saupoudrez les filets de poulet de sel, de poivre, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de paprika, en les enrobant uniformément.
2. Cuisson du poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Transférez-le dans une assiette et réservez.
3. Cuire le bacon :
Dans la même poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et égoutter sur du papier absorbant, puis émietter et réserver.
4. Faire revenir les champignons et les échalotes :
Ajouter les champignons et les échalotes dans la poêle avec le reste de graisse de bacon. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et les échalotes translucides.
5. Faire flétrir les épinards.
Incorporer les épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
6. Préparation de la sauce crémeuse :
Baissez le feu à moyen-doux. Versez la crème fraîche et le bouillon de poulet en remuant. Ajoutez le parmesan et la noix de muscade et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Mélanger le poulet et la sauce.
Remettre le poulet dans la poêle et l'enrober de la sauce crémeuse aux épinards, au bacon et aux champignons. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
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