Oignon finement haché | 1 moyen
Ail haché | 2 gousses
Origan séché | 1 c. à café
Basilic séché | 1 c. à café
Flocons de piment rouge (facultatif) | ½ c. à café
Sucre | 1 c. à café
Sel et poivre | Au goût
Ingrédients pour pizza
Ingrédients | Quantité
Saucisse italienne | 450 g
Poivron, coupé en dés (facultatif) | 1
Oignon, coupé en dés (facultatif) | 1 petit
morceau de mozzarella, râpée | 225 g
de provolone, râpé | 225 g
de parmesan, râpé | 60 ml
d'huile d'olive | Pour graisser le moule
Instructions
Préparer la pâte
Dans un petit bol, mélangez le sucre et la levure à l'eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs et le sel. Former un puits au centre et y ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte, puis pétrir sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Transférez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparez la sauce
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporez l'ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomates, l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge (facultatif) et le sucre. Salez et poivrez.
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