Étape 4 : Étaler et garnir
Divisez la pâte en 6 portions et étalez chaque portion en un cercle de 1 cm d’épaisseur. Humidifiez les bords avec de l’eau. Déposez la farce de bœuf sur la moitié de chaque cercle, en laissant une bordure de 1,25 cm.
Étape 5 : Sceller et aérer.
Repliez la pâte sur la garniture et scellez les bords avec une fourchette. Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et pratiquez 3 petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 6 : Dorure à l’œuf et cuisson.
Fouettez le jaune d’œuf restant avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonnez-en les pâtisseries. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
