Ajoutez l'eau.
Versez lentement l'eau froide tout en fouettant continuellement. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. L'utilisation d'eau froide permet d'obtenir un enrobage léger et croustillant.
Laissez reposer la
pâte pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux ingrédients de bien se mélanger et améliore la texture de l'enrobage final.
Enrober les fruits de mer
Trempez vos fruits de mer (filets de poisson, crevettes, etc.) dans la pâte à frire, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. La pâte doit bien adhérer aux fruits de mer.
Faire frire jusqu'à ce que le tout soit doré.
Chauffer l'huile :
Préchauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 175 °C (350 °F). Maintenir la bonne température est essentiel pour obtenir un résultat croustillant et doré.
Déposez délicatement les fruits de mer panés dans l'huile chaude. Faites -
les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, selon leur épaisseur.
Égouttez
les fruits de mer à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Cela permet de conserver une panure croustillante et non grasse.
Servez et dégustez
Servez vos fruits de mer maison façon Long John Silver's bien chauds, accompagnés de vos garnitures et sauces préférées. Sauce tartare, salade de chou et frites se marient à merveille avec ce plat classique et croustillant.
