Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 10 minutes
Portions : 10 pains plats
Ingrédients
Pour la pâte
4 tasses (480 g) de farine tout usage
1 tasse (220 g) de yaourt nature
3/4 tasse (200 ml) d’eau tiède
1 paquet (10 g) de levure chimique
1 cuillère à café (8 g) de sel
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale
Pour la cuisson et la finition
3 1/2 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive
Instructions
1. Préparez les ingrédients humides
Dans un grand bol, mélanger le yaourt et l’eau tiède
Incorporer la levure chimique en fouettant jusqu’à dissolution complète.
Laissez reposer le mélange pendant 1 minute pour activer la levure chimique
2. Former la pâte
Ajoutez le sel et l’huile végétale aux ingrédients humides
Incorporer graduellement la farine, une tasse à la fois
Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte hérissée se forme
Retourner sur une surface légèrement farinée
Pétrir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse mais encore molle.
3. Portion et forme
Divisez la pâte en 10 portions égales (environ 90 g chacune)
Rouler chaque portion en boule
Couvrir d’un torchon propre pour éviter le dessèchement
Laisser reposer 2 minutes
4. Étalez les pains plats
En travaillant avec une pièce à la fois, roulez chaque boule en un cercle de 18 cm (7 pouces)
Maintenir une épaisseur uniforme à environ 1/8 pouce (3 mm)
Saupoudrer d’un minimum de farine pour éviter que cela ne colle
5. Cuire les pains plats
Chauffer une poêle à fond épais ou une plaque chauffante à feu moyen-vif
Placez un pain plat dans le moule sec
Cuire pendant 45 à 60 secondes jusqu’à ce que des bulles se forment
Retournez et laissez cuire encore 30 à 45 secondes.
Retirer dans une assiette et badigeonner d’huile d’olive pendant qu’il est chaud.
Stockage et réchauffage
Conservez les pains plats refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les brièvement dans une poêle sèche ou enveloppez-les dans du papier aluminium et réchauffez-les à four doux.
Conseils d’experts
Gardez la pâte légèrement collante pour des résultats tendres
Ne sautez pas la période de repos – cela facilite le roulage
Ajustez la chaleur selon vos besoins – la poêle doit être chaude mais ne pas fumer
Empilez et enveloppez les pains plats finis dans un torchon de cuisine propre pour les garder chauds et moelleux.
Suggestions de présentation
Servez ces pains plats polyvalents avec :
