Puis les plaintes se multiplient.
Les forums en ligne bruissaient de témoignages similaires. Des groupes locaux sur les réseaux sociaux partageaient des mises en garde. Des blogueurs culinaires comparaient des viandes achetées à plusieurs semaines d'intervalle. Le phénomène était trop répandu pour être ignoré.
Finalement, un petit groupe indépendant d'analyse alimentaire a décidé de mener l'enquête. Ils s'attendaient à des problèmes mineurs, comme une mauvaise manipulation ou un mauvais stockage. Ce qu'ils ont découvert était bien plus inquiétant.
Certains distributeurs de viande — non pas les supermarchés eux-mêmes, mais leurs fournisseurs — avaient discrètement commencé à mélanger de la viande importée de qualité inférieure avec des morceaux locaux de meilleure qualité. Dans certains cas, la viande provenait d'élevages peu contrôlés ; dans d'autres, il s'agissait simplement d'une viande de moindre qualité reconditionnée sans que cela soit mentionné.
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