1 chou-fleur
Lait ou boisson végétale
Fromage râpé ou beurre (selon la recette)
Sel, poivre, muscade
Comment faire :
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Pour une purée ou un velouté, écrasez-le ou mixez-le avec un peu de lait chaud, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Pour un gratin, ajoutez du fromage, versez dans un plat et faites gratiner au four. Astuce : évitez l’excès d’eau pour garder une texture bien lisse et onctueuse.
Oser le chou-fleur version ludique et conviviale
Une façon maligne de faire aimer le chou-fleur, même aux plus sceptiques.
Ingrédients :
1 chou-fleur
Farine
Œufs
Chapelure ou semoule fine
Sel, poivre, épices
Huile pour cuisson
Comment faire :
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire quelques minutes à la vapeur. Passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Faites dorer à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Servez chaud, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce maison. Parfait pour l’apéritif ou un dîner décontracté.
Voyage express avec le chou-fleur épicé
Un plat complet, parfumé et économique, qui se bonifie même avec le temps.
Ingrédients :
1 chou-fleur
Pois chiches cuits
Lait de coco
Oignon, ail
Épices (curry, curcuma, cumin…)
Huile
Comment faire :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les épices et laissez-les chauffer quelques secondes pour libérer leurs arômes. Incorporez le chou-fleur en bouquets, les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien imprégné de sauce. Servez avec du riz ou du pain. Encore meilleur le lendemain.
Ne rien perdre grâce aux pickles maison
La solution anti-gaspi simple et efficace.
Ingrédients :
