Étape 5 : Remplissage et cuisson.
Répartissez la pâte dans les moules à mini-muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers environ. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus reprenne légèrement sa forme lorsqu’on le touche.
Étape 6 : Refroidissement et démoulage.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Ce temps de repos permet au sucre de se figer et aux muffins de conserver leur forme. Passez la lame d’un couteau fin autour de chaque muffin pour le démouler, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
