Placer les bocaux dans l'autocuiseur avec de l'eau froide pour éviter un choc thermique.
Fermez le stérilisateur sans le poids et laissez la vapeur s'échapper pendant 10 minutes pour créer un vide.
Ajoutez du poids sur le « mamelon » pour créer de la pression.
6. Maintenir la pression
Laissez la pression atteindre 10 psi, puis réduisez la chaleur et maintenez-la pendant au moins 90 minutes.
Maintenir une pression constante tout au long du processus de mise en conservation.
7. Cool Naturellement
Éteignez le feu et laissez le stérilisateur refroidir naturellement.
Ne retirez pas le poids immédiatement ; laissez les bocaux reposer pendant au moins 24 heures avant de vérifier l'étanchéité.
8. Vérifier les scellés
Retirez les bagues et soulevez les bocaux par les couvercles. Les couvercles correctement fermés doivent rester en place et être légèrement concaves.
9. Savourez votre pain de viande en conserve
Le jus peut se solidifier ; réchauffez-le doucement au micro-ondes ou dans de l'eau chaude pour démouler facilement le pain de viande.
10. Conseils de rangement
Conserver les bocaux hermétiquement fermés dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Si un bocal ne ferme pas correctement, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les deux se
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