Réduisez la vitesse du mélangeur à moyenne-faible.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer l'extrait de vanille. (Le mélange peut paraître légèrement grumeleux ; c'est normal et il deviendra lisse une fois la farine ajoutée.)
Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement le mélange aux ingrédients liquides à faible vitesse jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Évitez de trop mélanger.
Étape 5 : Remplir les moules et ajouter la confiture
Remplir chaque moule à moitié avec une cuillère.
Déposez 1 cuillère à café de confiture de fraises au centre.
Recouvrir du reste de la pâte, en enfermant la confiture, et lisser délicatement le dessus.
Étape 6 : Cuire au four
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré près du bord (en évitant la confiture) en ressorte propre.
Laisser reposer les gâteaux dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler.
Étape 7 : Servir chaud
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