1. Placer les œufs dans un mixeur.
2. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Mixer à basse vitesse pendant quelques secondes.
4. Pendant que le mixeur tourne, ajouter l’huile en un mince filet régulier.
5. Une fois le mélange épaissi, augmenter légèrement la vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Rectifier l’assaisonnement.
Conserver dans un bocal hermétique propre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
