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Étape 4 : Mélange des ingrédients : Lorsque le mélange de sucre atteint 24 ° F (11,5 ° C) , retirez-le du feu. Tout en continuant de battre à vitesse maximale, versez lentement et avec précaution le mélange de sucre chaud dans le bol contenant les blancs d’œufs battus en neige. Poursuivez de battre le mélange tout en incorporant progressivement le mélange de sucre.
Étape 5 : Battre jusqu’à épaississement : Une fois tout le mélange de sucre incorporé, continuez de battre le glaçage à vitesse élevée pendant environ 7 minutes . Le glaçage doit devenir épais, brillant et se tenir.
Étape 6 : Ajouter la vanille : Une fois le glaçage épais et brillant, ajoutez l’ extrait de vanille dans le bol. Fouettez le mélange pendant 30 secondes supplémentaires pour bien incorporer la vanille.
Étape 7 : Utilisation immédiate : Le glaçage en 7 minutes est prêt ! Étalez-le ou pochez-le immédiatement sur votre gâteau ou vos cupcakes pour un résultat optimal.
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