Ingrédients en grammes
Bœuf à braiser (macreuse ou paleron) 1800 g
Haricots blancs secs 800 g
Oignons jaunes 500 g
Ail frais 40 g
Tomates fraîches 600 g
Tomates concentrées 120 g
Huile d’olive 100 g
Beurre doux 50 g
Bouillon de bœuf 1000 g
Sel fin 20 g
Poivre noir moulu 8 g
Paprika doux 7 g
Cumin moulu 5 g
Coriandre moulue 3 g
Thym frais 10 g
Laurier 4 g
Persil frais 50 g
Piment doux ou fort (facultatif) 5 g
Loubia : Bœuf mijoté aux haricots blancs
Présentation générale du plat
