Les œufs sont-ils un concentré de nutriments ou un danger caché pour la santé ? Depuis des années, ils font l’objet d’un débat passionné : autrefois décriés pour leur taux élevé de cholestérol, ils sont aujourd’hui plébiscités pour leur richesse en nutriments et leur polyvalence. Si vous vous demandez si consommer des œufs quotidiennement est bon pour la santé ou néfaste, cet examen approfondi vous apportera des réponses. Il est temps de remettre en question vos idées reçues et de découvrir pourquoi les œufs pourraient être un excellent choix pour votre alimentation.
La controverse des œufs : un bref historique
Dans les années 1980 et 1990, les œufs étaient quasiment considérés comme l'ennemi public numéro un. Médecins et nutritionnistes mettaient en garde contre le cholestérol contenu dans les jaunes d'œufs, susceptible d'obstruer les artères et de provoquer des maladies cardiaques. Nombreux étaient ceux qui, par crainte du pire, remplaçaient leur omelette matinale par des céréales ou sautaient tout simplement le petit-déjeuner. Mais la science évolue, et des recherches récentes ont complètement bouleversé cette vision des choses.
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