Enveloppées dans la tige, les bananes restent fraîches jusqu'à 10 jours de plus (Image : Katherine McPhillips).
J'ai aussi trouvé une méthode encore plus efficace pour prolonger leur durée de conservation : j'ai récemment découvert que les bananes dégagent de l'éthylène par leur tige. Envelopper leur tige dans du papier aluminium ou du film plastique permet donc de les garder fraîches pendant des semaines.
Les bananes ont tendance à se gâter rapidement si on les conserve dans une corbeille à fruits (Image : Katherine McPhillips).
Le papier aluminium ou le film plastique crée un joint étanche autour des tiges, emprisonnant le gaz éthylène et l'empêchant de circuler dans l'air.
Ne faites pas la même erreur que moi en utilisant du papier sulfurisé : j'ai appris que ça ne fonctionne pas, car il ne permet pas de former un joint étanche pour contenir le gaz éthylène.
Vous pouvez également conserver les bananes au réfrigérateur pour les garder fraîches (Image : Katherine McPhillips).
Il y a environ deux semaines, j'ai testé cette méthode sur une grappe de bananes fraîchement achetées, et après 10 jours, elles étaient encore fraîches. Emballées dans un simple morceau de papier aluminium, elles se sont conservées près de deux semaines de plus que dans une corbeille à fruits.
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