La banane est mon fruit préféré au petit-déjeuner, que ce soit écrasée sur du pain grillé ou mélangée à du porridge. Pourtant, avant, j'évitais d'en acheter car elles brunissaient et devenaient molles très rapidement, même fraîchement achetées au supermarché.
Je déteste gaspiller la nourriture, alors j'avais presque complètement arrêté d'en acheter, jusqu'au jour où j'ai laissé mes bananes par inadvertance sur le plan de travail au lieu de les mettre dans la corbeille à fruits. Le lendemain matin, elles étaient plus fraîches et plus jaunes que tous les autres fruits que j'avais achetés récemment. C'est là que j'ai compris que la corbeille à fruits était en fait l'un des pires endroits pour les conserver.
Après quelques recherches supplémentaires, j'ai appris que les bananes sont très sensibles à l'éthylène, un gaz invisible produit par la plupart des fruits. Si l'éthylène contribue à la maturation et au développement des arômes des fruits, une concentration trop élevée dans une zone donnée peut entraîner la détérioration des fruits et légumes environnants.
Les bananes se conservent 10 jours de plus lorsqu'elles sont stockées avec un seul ustensile de cuisine plutôt que dans une corbeille à fruits (Image : Katherine McPhillips).
Les bananes libèrent une quantité importante d'éthylène, et lorsqu'elles sont stockées à proximité d'autres fruits sensibles à l'éthylène comme les pommes et les avocats, cela accélère leur dégradation, selon le journal Express.
Bien qu'il puisse paraître logique de conserver les bananes dans une corbeille à fruits, elles ramollissent et mûrissent souvent trop vite. Je les garde désormais sur un coin du plan de travail de la cuisine, où elles restent fraîches jusqu'à une semaine de plus.
la suite en page suivante
Pour accéder à la recette complète, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton (SUIVANTE 》)
