Améliorer la régulation de la glycémie
Renforcer les défenses immunitaires
Réduire l'inflammation
Offre des propriétés anticancéreuses potentielles
Amandes blanchies
Les amandes blanchies sont débarrassées de leur peau, ce qui leur confère une texture plus lisse. Elles sont utilisées pour :
farine d'amande
pâte d'amande
Desserts et pâtisseries
Amandes trempées
Les amandes contiennent naturellement de l'acide phytique, un anti-nutriment qui peut réduire l'absorption des minéraux comme le magnésium et le fer. Faire tremper les amandes toute la nuit :
Réduit l'acide phytique
Améliore la digestibilité
Améliore l'absorption des nutriments
Amandes grillés
Les amandes grillées à sec conservent la majeure partie de leur valeur nutritionnelle et peuvent même favoriser la santé intestinale, en agissant comme un prébiotique qui stimule les bactéries bénéfiques.
À titre illustratif seulement (iStockphoto)
Pourquoi les amandes sont si bonnes pour la santé
Les amandes doivent leurs bienfaits pour la santé à leur riche composition nutritionnelle. Elles constituent une excellente source de :
Fibres alimentaires
Protéines végétales
graisses mono-insaturées et polyinsaturées
Vitamine E
Magnésium, cuivre, manganèse et phosphore
phytonutriments protecteurs
Les études scientifiques démontrent de façon constante que les amandes :
Améliorer le taux de cholestérol
Réduire le cholestérol LDL (« mauvais »)
Soutenir la santé cardiaque
Augmenter la satiété sans prise de poids
Bien que riches en calories, les amandes ne conservent pas la prise de poids lorsqu'elles sont consommées avec modération et peuvent même contribuer à la perte de poids en particulier la faim.
Valeurs nutritionnelles des amandes (pour 1 fois / 28 g)
Calories : ~164
Protéines : 6 g
Glucides : 6 g
Fibres : 3,5 g
Matières grasses : ~14 g (principalement des graisses saines)
Les amandes sont parmi les meilleures sources naturelles de vitamine E, fournissant environ 37 % de l'apport quotidien recommandé par portion. Elles apportent également du magnésium, du potassium, du fer, du cuivre et du manganèse, des minéraux essentiels au métabolisme, à l'immunité et au fonctionnement du système nerveux.
