Les chercheurs ont examiné les dossiers de santé de 3 000 personnes et ont découvert que ceux qui consommaient le plus d'érythritol étaient presque deux fois plus susceptibles de subir des événements cardiovasculaires comme des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux sur une période de 3 ans. En exposant des plaquettes humaines (les cellules responsables de la coagulation du sang) à l'érythritol, les chercheurs ont observé une réponse étonnante : la présence d'érythritol rend les plaquettes plus sensibles aux signaux de coagulation.
D'autres études ont trouvé des préoccupations similaires avec d'autres édulcorants artificiels, comme une étude de l'Université Harvard qui a lié l'aspartame à un risque accumulé d'AVC et l'acésulfame potassium à un risque accumulé de maladie coronarienne. Ces risques sont attribués au fait que ces édulcorants peuvent provoquer une inflammation et endommager le microbiome intestinal.
Les viandes transformées
Les viandes transformées, qui comprennent des favoris comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs et les viandes froides, sont liées à diverses préoccupations sanitaires, y compris les caillots sanguins.
Tout d'abord, ces viandes ont tendance à contenir des graisses saturées de mauvaise qualité, ce qui peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères. Nous ne disons pas que toutes les graisses saturées ou toutes les viandes sont mauvaises, mais celles qui se trouvent dans les viandes transformées sont préoccupantes.
Un autre problème est la présence de produits chimiques utilisés dans le processus de transformation, tels que les nitrates et nitrites. Ces substances fournissent à conserver la viande, mais elles se transforment en nitrosamines dans le corps, provoquant une inflammation. Il est également important de noter que les viandes transformées contiennent souvent des niveaux de produits de glycation avancée (AGEs), formés lorsque ces viandes sont cuites à haute température. Les AGE provoquent un stress oxydatif dans le corps, contribuant au développement des caillots sanguins.
Selon une recherche menée par l'Université d'Oxford, chaque 50 grammes de viandes transformées consommées par jour augmente le risque de maladie coronarienne de 18%. De plus, les personnes qui consomment plus de viandes transformées ont montré un risque de cancer colorectal.
Les
glucides raffinés sont devenus une composante essentielle des régimes alimentaires occidentaux, en grande partie grâce à la pyramide alimentaire de l'USDA qui nous incite à en consommer davantage. Le pain, les pâtes, les pâtisseries et les biscuits sont fabriqués à partir de grains qui ont été transformés pour enlever le son et le germe, éliminant ainsi les fibres, les vitamines et les minéraux.
Ce qui reste est un glucide à digestion rapide qui provoque des pics de glycémie. Les glucides raffinés déclenchent également un processus désastreux appelé glycation, et tout cela provoque le chaos dans notre circulation sanguine et provoque une inflammation dans tout le corps. L'inflammation peut endommager les vaisseaux sanguins, les rendant ainsi que les sujets aux caillots.
