Bien que le chou-fleur soit bon pour la santé de la plupart des gens, il ne convient pas à tous. Certaines personnes devraient limiter leur consommation ou le préparer avec soin.
1. Personnes souffrant de sensibilités digestives (syndrome du côlon irritable, ballonnements, gaz)
Le chou-fleur est riche en FODMAP, des glucides fermentescibles qui peuvent provoquer des gaz, des ballonnements et des douleurs abdominales.
Qui est le plus touché :
Les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable (SII)
Les personnes sujettes aux ballonnements ou aux gaz excessifs
Conseil :
Si vous êtes raisonnable, essayez des portions plus petites et consommez le chou-fleur cuit plutôt que cru, car la cuisson réduit les composés producteurs de gaz.
2. Personnes atteintes de troubles thyroïdiens (en particulier d'hypothyroïdie)
Le chou-fleur est une légumineuse crucifère et contient des goitrogènes, qui peuvent interférer avec l'absorption d'iode lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Qui doit être prudent :
Les personnes présentant une carence en iode
Les personnes souffrant d'hypothyroïdie non traitées ou mal prises en charge
Bonnes nouvelles :
