Choisissez un pain complet ou multicéréales consistant . Évitez le pain de mie fin, qui risque de ramollir.
Râpez vous-même 375 ml (1 ½ tasse) de cheddar fort à partir d'un bloc. Pour une variante plus riche, vous pouvez y incorporer du cheddar fumé pour une saveur plus profonde et complexe.
Coupez la tomate moyenne en fines tranches. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité.
Assembler le sandwich :
Étalez deux tranches de pain. Répartissez équitablement la moitié du fromage râpé entre les deux tranches.
Disposez quelques tranches de tomate sur le fromage.
Arrosez les tomates d'un filet de sauce Worcestershire . (Vous pouvez aussi en étaler une fine couche à l'intérieur du pain.) Ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez.
Recouvrez du reste de fromage et placez la deuxième tranche de pain par-dessus pour terminer le sandwich.
Griller le sandwich :
Étalez uniformément du beurre ramolli (ou une fine couche de mayonnaise) sur l'extérieur de chaque tranche de pain.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez le sandwich assemblé dans la poêle et appuyez légèrement avec une spatule.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté , ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant, et que le fromage soit complètement fondu et coulant. Ajustez le feu au besoin pour éviter de brûler.
Servez et dégustez :
Retirez le croque-monsieur de la poêle et laissez-le reposer une minute avant de le trancher.
Coupez le sandwich en diagonale ou en deux et servez-le chaud. Ce croque-monsieur est délicieux nature ou accompagné d'un bol de soupe à la tomate.
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