Préparation du mélange de poulet : Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, la moutarde de Dijon et l'œuf. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez les épices et la chapelure : Incorporez le thym séché, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir au mélange de poulet. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la chapelure et mélangez jusqu'à ce que la préparation se tienne sans être trop sèche. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de chapellerie.
Façonnez les beignets : à l'aide de vos mains ou d'une cuillère, formez de petites galettes ou beignets d'environ 5 cm de diamètre avec la préparation au poulet. Déposez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson.
Chauffer l'huile : Faire chauffer environ 6 mm d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile est suffisamment chaude lorsqu'un petit morceau du mélange grésille lorsqu'on y dépose une goutte.
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