Étape 1 : Faire tremper le tapioca. Dans un bol moyen, mélanger les perles de tapioca et suffisamment d’eau froide pour les recouvrir. Laisser tremper le tapioca pendant au moins 30 minutes ou selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2 : Préparation du pudding. Dans une casserole à fond épais, fouettez ensemble le sucre, le lait, les œufs et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Égouttez les perles de tapioca trempées et ajoutez-les à la casserole contenant le mélange à pudding.
J'ai perdu la recette de ma mère il y a des années et je cherchais désespérément une bonne alternative, sans succès.
