La viande doit être d'un rose uniforme. La présence de taches grises, brunes ou d'une coloration irrégulière indique que le produit est varié et doit être jeté.
5. Utiliser l'odorat comme outil de vérification de sécurité
L'odorat est l'un des moyens les plus simples d'évaluer la fraîcheur du Spam. Le Spam frais doit dégager un arôme doux et légèrement salé, typique du porc cuit. Les odeurs acides, de pourri ou fortes et désagréables indiquent une altération.
Étant donné que la prolifération bactérienne du produit a souvent des odeurs désagréables dès le début, une odeur anormale est un signal clair qu'il faut jeter le produit.
6. Dates de péremption, conservation et état des boîtes
Vérifiez toujours la date de péremption avant d'ouvrir une boîte de Spam. Même si les conserves restent souvent consommables après cette date, celle-ci marque la période de qualité optimale. Conservez les boîtes dans un endroit frais et sec, car la chaleur et l'humidité peuvent réduire leur durée de conservation.
