Découvrir de minuscules créatures blanches se déplaçant dans ses fruits frais peut surprendre. Ce sujet a récemment suscité un vif intérêt sur internet, et beaucoup se demandent si leurs fraises d'été préférées sont encore consommables sans risque. Voici un aperçu de ce qui peut se passer à l'intérieur de vos fraises, le principe scientifique du fameux « test à l'eau salée », et comment préparer vos fruits en toute confiance.
Que sont ces minuscules créatures blanches que l'on trouve dans les fraises ?
Si vous avez déjà mis des fraises dans de l'eau salée et remarqué de minuscules « vers » blancs qui en sortaient, vous n'êtes pas seul. Ces petites créatures sont généralement des larves (asticots) de certaines mouches des fruits , et non de véritables vers. Elles sont extrêmement petites — souvent de 1 à 3 millimètres de long — et, comme elles sont pâles et presque transparentes, elles peuvent être très difficiles à voir à l'intérieur de la fraise.
Les larves se développent à l'intérieur du fruit car sa chair tendre et sucrée constitue une source de nourriture idéale. La femelle de la mouche des fruits pond ses œufs juste sous la peau de la baie, et une fois écloses, les larves restent à l'intérieur du fruit pour se nourrir et grandir. Des conditions chaudes et humides permettent à ce processus de se dérouler assez rapidement.
L'insecte responsable : la drosophile à ailes tachetées
L'insecte généralement responsable de ce phénomène est la drosophile à ailes tachetées (SWD) . Contrairement à de nombreuses mouches des fruits qui préfèrent les fruits déjà pourris, cette espèce s'attaque souvent aux fruits sains et mûrs encore sur la plante.
