Faire tremper les flocons d’avoine : Dans un bol, mélanger 130 g de flocons d’avoine avec 240 ml d’eau chaude. Laisser tremper 5 minutes.
Préparez les oranges : Pendant que les flocons d’avoine trempent, zestez et pressez 2 oranges. Réservez.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine trempés, 120 g de yaourt, 2 œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, le zeste et le jus d’orange. Bien mélanger.
Ajoutez les épices et l’édulcorant : ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, 30 g de stévia et 1/2 cuillère à café de gingembre au mélange. Remuez jusqu’à homogénéité.
Déglacer le bicarbonate de soude avec du vinaigre : Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger.
Ajouter l’huile : Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (360 °F). Versez la pâte dans un plat à gratin huilé ou tapissé. Enfournez pour 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit !
Suggestions de présentation
Servir chaud avec une cuillerée de yaourt grec ou un filet de miel.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une gourmandise matinale parfaite.
Garnir de baies fraîches ou d’une pincée de sucre glace pour plus de douceur.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que l’avoine est complètement trempée pour obtenir la meilleure texture.
Ajustez la douceur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de stévia.
Utilisez des oranges fraîches pour une meilleure saveur, mais le jus d’orange en bouteille peut être un substitut en cas de besoin.
