Ingrédient Quantité
Beurre 1 cuillère à café
sucre glace ⅔ tasse
jus de citron frais 5 à 6 cuillères à café
Comment préparer un gâteau au citron et au fromage frais :
Étape 1 : Préparation et préchauffage : Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F) . Vaporisez un moule à cheminée de couleur claire ou un moule à paquet de 12 tasses (10 pouces) avec un aérosol de cuisson contenant de la farine.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélanger la farine à gâteau et le sel . Si désiré, ajoutez les graines de pavot au mélange de farine. Réserver.
Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre : Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre en poudre pendant 5 à 8 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajoutez les jaunes d'œufs et battez encore 2 minutes . Incorporer le zeste et l'huile de citron, en raclant régulièrement les parois du bol.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients humides et secs : Incorporer le mélange de farine et de sel à la pâte en remuant – sans battre – jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 5 : Incorporer les blancs d'œufs : Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte à gâteau. Verser la pâte dans le moule préparé.
Étape 6 : Cuisson : Faites cuire au four pendant 60 à 80 minutes , ou jusqu'à ce qu'un long cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Étape 7 : Préparation et application du glaçage : Pour préparer le glaçage, faites fondre le beurre dans un verre doseur allant au micro-ondes. Ajoutez le sucre glacé et mélangez pour bien enrober le beurre. Incorporez le jus de citron, une cuillère à café à la fois, en remuant jusqu'à obtenir une consistance idéale pour napper le gâteau. Nappez le gâteau refroidi de glaçage.
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