4. Cuisson au four : Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Préparation du nappage caramel-noix de coco : Pendant que le gâteau est encore chaud, mélangez le sucre roux, la crème et le beurre dans une petite cocotte à feu moyen. Portez à ébullition, puis retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée.
6. Finition sous le gril : Étalez la garniture identique sur la crêpe chaude. Placez-la sous le gril pendant environ 1 minute – surveillez attentivement ! La frontière entre une belle coloration dorée et une coloration brûlée est ténue. Dès que la garniture est bien dorée et bouillonne, retirez-la immédiatement.
