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Beignet de saumon doré
Redécouvrons un grand classique du dîner : les galettes de saumon. Si vous avez grandi dans le Sud des États-Unis – ou dans une région où les repas rapides et économiques étaient de rigueur – vous les connaissez sans doute très bien. Mes enfants les appellent même « burgers de poisson », ce qui est une aubaine pour mon budget courses et pour ma tranquillité d’esprit. Le saumon en conserve peut paraître un peu démodé, mais cette recette le transforme en un plat réconfortant, croustillant et savoureux. Les soirs où je n’ai que 15 minutes avant que le chaos ne s’installe à table, ces galettes sont une véritable bénédiction. Le secret ? Une croûte dorée, croustillante comme des beignets de maïs, qui enrobe un cœur tendre et savoureux. À servir avec…
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