Ces galettes de crabe sont réputées pour être « 100 % crabe, sans liant », c'est-à-dire qu'elles sont généreusement garnies de chair de crabe et contiennent juste ce qu'il faut de liant pour les maintenir ensemble. La moutarde de Dijon et l'assaisonnement Old Bay leur confèrent cette saveur typique des cabanes à fruits de mer.
Copines de crabe de Joe's Crab Shack
Ingrédients
Ingrédient Quantité
Chair de crabe en morceaux (fraîche ou en conserve) 1 lb
Chapelure (de préférence panko) 1/3 tasse
Mayonnaise 1/4 tasse
Gros œuf, légèrement battu 1
Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe
Assaisonnement Old Bay 1 cuillère à café
Sel 1/4 c. à thé
poivre noir 1/4 c. à thé
Persil frais haché Au goût
Huile végétale Pour la friture
Quartiers de citron et sauce tartare Pour servir
Instructions
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